Today, my son and I made beautiful green pancakes with nettles that we gathered along our walk.
They don’t taste “green” at all, but they are wonderfully nutritious. I only use fresh young nettle tops, and of course only from clean areas away from traffic and pesticides.
Ingredients
6 dl. plant-based milk
4 dl. wheat flour
½ tsp. baking powder
1 pinch of salt
Approx. 2 dl. blanched nettles
To do
I blended the nettles with the plant-based milk and then added the remaining ingredients.
The batter rested for about an hour before I cooked the pancakes in coconut oil.
♡ ♡ ♡
I dag har min søn og jeg lavet fine, grønne pandekager med brændenælder, som vi fandt på vores vej.
De smager ikke “grønt”, men er meget næringsrige.
Jeg bruger kun friske topskud – og selvfølgelig fra et rent område uden sprøjtning og trafik.
Ingredienser
6 dl. plantemælk
4 dl. hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
Ca. 2 dl. skoldede brændenælder
To do
Jeg blendede brændenælderne i plantemælken, og tilførte resten af ingredienserne efterfølgende.
Dejen stod i en times tid, inden jeg stegte dem i kokosolie.